(no subject)

[bragory]

Неисповедимы пути подсознания.
Не так давно у нас происходило небольшое семейное торжество - день рождения моей матери. Происходило оно пафосно - в итальянском ресторане. Пожалуй, в тот день я поел самых дорогих в моей жизни макарон... Так вот, мы там взяли одну пицу - одну на всех. Пица была закрытая, то есть по внешнему виду напоминала скорее чебурек, нежели пицу. При этом, когда я начал есть свой кусок, то понял, что мне досталась корка без начинки! Типа, просто кусок теста.
Как известно, для психики очень вредно оставлять неудовлетворённые желания. Ибо они уходят в глубинные слои психики, способствую развитию патологий. По видимому, вполне естественное для ресторана, желание отведать пицы не было удовлетворено той жалкой коркой, что мне досталась... Так вот, сегодня я компенсировал эту неурядицу! При этом компенсировал с таким размахом, что как то сразу вспомнились слова про глубинные слои психики и про развитие патологий... В общем, сегодня родители были загружены, а я - нет. В результате, поесть готовил я. При этом я решил приготовить пицу! Точнее ,даже не пицу ,а пицы, ибо много не мало. В общем, я сегодня провозился чуть ли не целый день, зато приготовил две здоровенные пицы, площадью чуть поменьше площади духовки нашей плиты! При этом, что интересно, на первую пицу я потратил гораздо больше сил и времени, чем на вторую - сам делал тесто (задолбался по самое немогу - в дальнейшем буду использовать покупное тесто в пакетиках), отваривал куриную грудку, обжаривал шампиньоны... В результате пица не удалась. То есть не то, чтобы это была совсем уж гадость... Но это было не то, что я хотел получить. Было положено слишком мало помидоров и сыра, плюс пица была передержена в духовке - в итоге, она была суховата. Резкий же вкус колбасы почти полностью забивал запах курицы и шампиньонов. Хотя положил я её не так уж и много... Очень уж колбаса ядрёной оказалась. Зато вторая пица - пица с рыбой и морегадами, удалась. Хорошо, что передо мной не стоит проблема лишнего веса!

Comments

[ksy-melnik.livejournal.com]

Нельзя такое читать на голодные желудок:(!!!

[bragr.livejournal.com]

А равзве можно оставлять желудок голодным в 2 часа ночи? :)

[ksy-melnik.livejournal.com]

ну типа на ночь есть вредно:(

[arwerha.livejournal.com]

Вот оч рекомендую для деланья теста хлебопечку! Там просто все компоненты (см. книжку с рецептами к хлебопечке) закидал в ведерко, и через полтора часа у тебя куча теста. Мне на 4-5 пицц хватает. Заморозил - и забыл думать. Ну и хлеб она печь умеет офигенный. Рецептов там тоже уйма прилагается. Какой хошь. Ну, конечно, кроме черного. Если заинтересует - изучите хлебопечки LG, например. Оно все такое сейчас где-то от 3-3.5 тыщ стоит. (Уж дешевле, чем этот ваш ресторан явно :) ).
А зачем ты шампишьоны еще и ЖАРИЛ? Дюже мутроно, я обычно просто нарезаю и ломтиками раскладываю. Да и столько всего на одну - и курицу, и колбасу... Не многовато? Перегружать тоже не стоит! Сыр, кстати, можно где-то напополам с колбасным класть. Он (колбасный) не плавится, но дает сырные копченые хрустики.
Я еще часто овощей добавляю - перцы, кукуруза, кабачки. Для сочности.

[bragr.livejournal.com]

Ну, ради пицы, мне хлебопечку покупать точно не стоит. Я её (пицу) особо часто готовить не собираюсь. Да и покупное тесто, как оказалось, меня вполне устраивает. Получается достаточно вкусно, а хлопот никаких - купил, разморозил, раскатал - и готово. Правда, на протвенную пицу пакетов теста требуется 2 шт, при том их нужно скатать вместе, но это не занимает особо много времени. Покупать её ради готовки хлеба... Ну, может, и имеет смысл... Но у нас на кухне не так уж много места. Да и времени на возьбу с хлебом не всегда будет хватать...
Пожарить шампиньоны - это не особо муторно. Тем более, что для пицы их не требуется жарить особо долго. По поводу колбасы... Планировалось, что колбаса будет выступать в качестве специи. Так как куриная грудка с шампиньонами не обладают особо ярким вкусом, то колбаса должна была придать некую остроту вкуса. Собственно, я её положил немного, потому, как это было не основа начинки, а именно приправа... Но только колбаса оказалась очень уж ядрёной! В общем, не было выдержано нужное соотношение ингридиентов с сильным и слабым вкусом. Собственно, любая грамотно подобная специя, в малых количествах оттеняет вкус блюда... Но если сыпать специи стаканами - то никакого иного вкуса, кроме вкуса специй не почувствуешь. В общем, колбаса была не лишняя, просто колбасы надо было положить раза в 3 меньше...
Что касается овощей... Красного болгарского перца в мясную (точнее, курино-шампиньонную) пицу положить бы не помешало. А так я кладу много лука и помидоры. Ну и немного оливок... Можно ещё помазать тесто томатной пастой, но сейчас я это средство не применял.

[arwerha.livejournal.com]

Ну, только ради пиццы - конечно, не стоит! Но тесто может быть разное - не только ж на пиццу. И хлеб реально получается у них лучше, чем магазинный (обычный). Ну и горячий, опять же. Возни - НИКАКОЙ! Там вся прелесть в том, что тебе нужно просто полодить в ведерко нужное количество воды-муки-соли-сахара-дрожжей - и свободен, гуляй. Только расскажи хлебопечке, когда тебе надо хлеб выдать. И все. Ставишь таймер - и у тебя утром к завтраку горячая буханка. (Минимальное время выпечки - 2 часа, для некоторых рецептов).
Мы когда матери на ДР (давнооооо еще!) купили - довольно долго ей игрались. Хотя на кухне тоже места нифига нет. Доставали ее просто из шкафа, на ночь (или к приходу гостей) заводили, а потом убирали. Кстати, они еще все джем варить умеют.
Реально классная вещь, на самом деле. По крайней мере как подарок кому-то из родителей, к примеру - очень даже.

Крутая же у тебя колбаска, однако :)
А томатная паста, посидоры и лук - это просто само собой разумеющиеся ингредиенты, потому я про них ничего и не писала :) Просто иногда я делаю чисто овощную пиццу - без мяса, рыбы или курицы - только овощи, грибы и сыр. Тоже, вроде, вполне прокатывает.

[bragr.livejournal.com]

Ну, может и стоит присмотреться к этому девайсу повнимательнее...

[arwerha.livejournal.com]

Ну конечно! Тем более, что присматривание тебя ни к чему не обязывает :)
Ну вот, к примеру, у нас что-то вроде такого (http://ru.lge.com/md/product/prodcategorylist.do?actType=detail&currPage=1&categoryId=0200000607&parentCategoryId=0200000006&categoryLevel=3&productId=1100003402)
Правда, подробные описания лучше еще где-то смотреть... Ну и прийти в магаин какой-нибудь, просто их посмотреть. Хотя суть там все равно у них одна. Различия скорей в дизайне, пожалуй, и объеме ведерок.

раз уж начал издеваться над диетствующими...

[urrsidh.livejournal.com]

Делись рецептом! Всмысле теста. Потому как все остальное подбирать - дело техники.

*А пиццу я люблю...хоть мне ее и нельзя... а все равно пойду на преступление против своей совести...*

Re: раз уж начал издеваться над диетствующими...

[bragr.livejournal.com]

Да, рецепт самый простой, скачанный из интернета - мука, вода, дрожжи, да немного оливкового масла... На самом деле, из покупного теста получилось повкуснее, чем из моего самодельного... Так что в дальнейшем - только покупное тесто!

[urrsidh.livejournal.com]

ладно. попробую тоже подобрать отбалды, благо таковая имеется. Если уж итальянские бедняки смогли, то чем я хуже?
Кстати об упоминаемой ранее в дискуссии хлебопечке - штука действительно хорошая. И хлеб печь и прочую ерундень вкусную готовить. У нас на работе все кто обзавелся - еще никто не жалеет. Сидят обсуждают новые извращения)

[bragr.livejournal.com]

Итальянские бедняки могли заниматься подбором ингридиентов на несколько столетий побольше...
Зы, чтобы творить извращения (и кулинарные - тоже), хлебопечка не нужна! Достаточно просто воспалённого воображения... А дальше - хоть варенье из креветок, хоть салат из кабачков с ананасами...

[urrsidh.livejournal.com]

Ничего, главное начать. А там может и соображу достаточно скоро.
NA: чтобы творить не нужна, но чтобы расширить диапазон - почему бы и нет.
Только не кабачки, а тыква. Она мягче и лучше сочетается по вкусу. Поэтому к воспаленному воображению можно добавить в качестве специй немного здравого смысла.

[bragr.livejournal.com]

Кабачки предварительно отварить! Смысл как раз в контрасте вкусов! Это как копчёная рыба после сладкого торта!

[arwerha.livejournal.com]

Главное не переварить кабачки ;)

[bragr.livejournal.com]

Ничего, если они переварятся, можно будет из подкоптить... Копчёно-варёные кабачки - это стильно!

[arwerha.livejournal.com]

Думаешь, они доживут?? :)
Ведь переваренные кабачки мягкие!.. Или ты думаешь их цельем варить? Тогда лучше баклажаны! :))
Кстати, отваренные до мягкости баклажаны, залитые маринадом (вода+уксус+сахар+соль+перец/гвоздика) с зеленью кинзы, с чесноком - в холодильник на дней несколько - супер! :) (для ускорения можно порезать, а не целиком в банку пихать)

[bragr.livejournal.com]

Ну, да, варить лучше целиком! А, вообще, это я не совсем серьёзно рецепт предлагал... Так, в качестве примера кулинарного изврата... А варёно-копчёный кабачёк - это само по себе уже такой изврат, что можно даже с ананасами не смешивать...

[arwerha.livejournal.com]

Да я поняла, конечно :) Тоже прикалывалась, в общем-то :)

[arwerha.livejournal.com]

Тесто для пиццы, которое нам замешивает хлебопечка:
600-650 мл (отмерять объемами, ну т.е. стаканами) муки
250 мл теплого молока
4 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 стол.л. сахара
1.5-2 ч.л. сухих дрожжей

На 2-3 пиццы (довольно большие) хватает

[urrsidh.livejournal.com]

вот спасибище!!! На выходных буду устраивать вакханалию с пиццей!!!

[bragr.livejournal.com]

Вакханалия с пицей - это как? Дикие пляски на протвине? Метание кусками пиццы в прохожих?

[urrsidh.livejournal.com]

Дикие пляски ВОЗЛЕ протвиня.

[arwerha.livejournal.com]

Ой... если будут жертвы - вся ответственность, выходит, на мне?.. :)))

[urrsidh.livejournal.com]

сделай вид что ты тут не при чем)

[arwerha.livejournal.com]

ОК, я постараюсь :))

[bragr.livejournal.com]

Я вот думаю, если человек торжественно готовит пицу, а потом не менее торжественно съедает её - это может считаться жертвой Духу Кулинарии? ;)

[arwerha.livejournal.com]

Думаю, что да! Даже если не съедает потом :)))

[earlinn.livejournal.com]

давай на продажу! :)

[bragr.livejournal.com]

Не порлучится. Не рентабельно.

[nagalaz.livejournal.com]

б2ть! у меня газ отключили, а ты....

[bragr.livejournal.com]

Г1е?
Ну, вот включат газ... Возьмёшь три протвиня, шесть пакетов теста...

...белая господина включить газ...

[nagalaz.livejournal.com]

Д2а, в м4е. Ахтунг! я не есть потреблять вредный и жырный пища, я есть заварить чайна трава, когда включить газ.

Re: ...белая господина включить газ...

[bragr.livejournal.com]

Жирная пища очень хорошо сочетается со всякими травами... В общем, берёшь тесто, посыпаешь шишечками чайной травы, накладываешь кусочки сала, посыпаешь это всё тёртым сыром и запекаешь. Пица получится невкусная, но смешная...

Re: ...белая господина включить газ...

[bragr.livejournal.com]

Re: ...белая господина включить газ...

[vtosha.livejournal.com]

Во блин, мужики пошли... Я уже начинаю думать, что мужиков, которые питаются жареным мясом, в природе не существует...

Re: ...белая господина включить газ...

[nagalaz.livejournal.com]

Сегодня дали газ. Если успею завтра купить баранины...
И запомни! женщины не умеют и не могут готовить мясо, впрочем и есть его правильно они не умеют.

%)

Re: ...белая господина включить газ...

[vtosha.livejournal.com]

Если женщина --- биохимик, она умеет готовить всё. Только иногда не с первого эксперимента:).

Re: ...белая господина включить газ...

[bragr.livejournal.com]

...Интересно, а готовит мясо в представлении женщины - биохимики - это выделить из куска мяса ДНКу, впрыснуть её в клетку помидора, из этой клетки вырастить взрослый организм... И стричь бифштексы с грядки?

Re: ...белая господина включить газ...

[vtosha.livejournal.com]

... скрестить с пшеницей и выращивать на грядке сразу готовую пиццу...
Нет, это в представлении женщины-молекулярного биолога:).

[vtosha.livejournal.com]

Слушай, а ты, может, ещё и МЯСО ешь???? Жареное???
Может, ты даже не вегетарианец, не сидишь на диете и не питаешься фитнесс-здоровой пищей???

[bragr.livejournal.com]

Да я, в общем то, ем всё, кроме манной каши... А мясо я ем разное, и жаренное тоже. Я даже пиво пью! Разве что футболом не интересуюсь...

[vtosha.livejournal.com]

И гуляши, и антрекоты, и беф-строганоф, и азу, и говядину, и баранину, и свинину???
И на подсолнечном масле, с холестерином и калориями???
И не боясь аллергии, поправиться, заболеть гастритом, склерозом и тромбофлебитом???

[bragr.livejournal.com]

Ну, те объекты из вышеперечисленного, которые мне знакомы - да.
А таки почему это Вас интересует?

[vtosha.livejournal.com]

Женюсь немедленно
Восхищена музейной редкостью.

[vtosha.livejournal.com]

... и не боясь, что это противоречит Кашруту, Корану и списку православных постов???

[bragr.livejournal.com]

Боясь, не боясь... Храбрец - не тот, кто ничего не боится, а тот, кто умеет преодолеть свой страх! (с)